کلوچه

کلوچه سنتی کاشان یکی سوغاتی های خوشمزه این شهر است. در هنگام نوروز کلوچه های کاشان در همه خانه های شهر دیده می شود. و از دیرباز این رسم هم چنان باقی بوده است.

کلوچه های کاشان از از آرد سبوس دار گندم، شکر،روغن نباتی یا حیوانی، هل، زعفران و مغز پسته برای تزئیین روی آن تهیه می‌شود.

کلوچه اصیل بایستی ترد و زبر و مقدار هل و زعفران آن به اندازه باشد. کلوچه کاشان بایستی بعد از اینکه در دهان قرار میدهید به سرعت نرم (به اصطلاح آب) شود. همچنین استفاده از روغن حیوانی گوسفندی در کوچه کاشان عطرو طعم بهتری به آن خواهد داد.